عرف عبارت است از رویههایی که در اثر تکرار، به صورت یک عادت و رویه ثابت درآمده است . در مورد امتیازاتی که به کارگران داده میشود هم عرف کارگاه میتواند ملاک قرار گیرد و هم عرف منطقه.